Une pièce unique, un rendu extra! Cet éminceur de la famille des Shiitake est une pièce de haute qualité. Plusieurs dizaines d’heures furent nécessaire à sa fabrication. La minutie des finitions en témoigne.

Ce couteau est constitué d’un acier damas carbone (non inoxydable) d’environ 130 couches d’une dureté supérieur à 63HRC, ce qui le porte dans le haut du classement.

Le tranchant d’une géométrie convexe additionné au contre tranchant réduisent singulièrement l’adhésion des aliments à la lame.

Le manche d’une forme et d’une ergonomie recherchée est une symbiose entre la loupe de bois stabilisé bleu, l’intercalaire en titane vert et la mitre intégrale.

Poids 208g

L tranchant : 22 cm

H tranchant : 3,7 cm

L totale : 37 cm

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